Экономическая эффективность выращивания и хранения новых гибридов капусты белокочанной ООО Агрофирмы «Поиск»

В Государственном реестре селекционных достижений, допущенных на территории Российской Федерации (2015), насчитывается 391 наименование сортов и гибридов капусты белокочанной. Разнообразие групп по срокам созревания позволяет обеспечить население свежей продукцией круглогодично. В этом отношении важная роль отводится среднепоздним и позднеспелым сортам и гибридам, предназначенным для длительного хранения и реализации в зимне-весенний период до получения нового урожая. Для решения данной проблемы важно не только получить высокий урожай, но и сохранить его с минимальными потерями товарных и пищевых качеств. В настоящее время их сортимент насчитывает 147 сортов и гибридов, что составляет 44,7% от общего числа, а их посадки в овощеводческих хозяйствах занимают до 60–80% площадей под капустой.

Во ВНИИ овощеводства проводится сравнительное сортоиспытание позднеспелых сортов и гибридов капусты белокочанной селекции ООО Агрофирмы «Поиск» по урожайности, качеству и сохраняемости. Накопленный экспериментальный материал позволяет экономически обосновать технологический конвейер реализации сортов и гибридов капусты по сроку их лежкости и рентабельности хранения.

Согласно «Технологическим картам», затраты на выращивание капусты белокочанной состоят из следующих основных статей: выращивание рассады капусты, основная обработка почвы, предпосадочная обработка почвы, высадка рассады в поле, уход за растениями, уборка и сортировка урожая. При этом учитываются нормы выработки за 1 час; затраты труда на весь объем работы в человеко-час/га, т; тарифные ставки за норму (руб./га, т); расход горючего, электроэнергии; нормы внесения минеральных удобрений и их стоимость; отчисления за амортизацию и текущий ремонт оборудования и сельхозтехники.

При расчете затрат на выращивание и уборку продукции определяющим являлась величина общей урожайности, в том числе стандартной продукции. Среднепоздние гибриды капусты белокочанной Флибустьер F1 и Застольный F1 превзошли сорт Подарок (стандарт) по общей урожайности. Соответственно этому затраты на уборку, транспортировку, доработку и завоз продукции в хранилище у них были выше, чем у контрольного образца капусты – 457,365 и 436,905 тыс. руб./га против 365,266 тыс. руб./га. К тому же стоимость 1 кг гибридов была выше, чем Подарка, что в конечном итоге также повлияло на повышение затрат на выращивание. Суммарные затраты на выращивание и уборку среднепоздних гибридов Флибустьер F1cоставили 457,365 тыс. руб./га, Застольный F1 – 436,905 тыс. руб./га, что на 92,099 и 71,639 тыс. руб. выше, чем у Подарка.

 

Таблица 1. Экономическая эффективность выращивания позднеспелых сортов и гибридов капусты белокочанной.

Сорт, гибрид

Урожайность, т/га

Выход стандартной продукции, %

Общие затраты на выращивание, тыс. руб./га

Себестоимость, тыс. руб.

Прибыль, тыс. руб.

Уровень рентабельности, %

общая

стандартной продукции

Среднепоздние

Подарок – контроль

52,7

48,8

92,6

365,266

6,931

-6,742

-1,8

Флибустьер F1

71,0

66,1

93,0

457,365

6,442

28,257

6,2

Застольный F1

67,4

61,0

90,5

436,905

6,482

11,249

2,6

Позднеспелые

Зимовка 1474-контроль

72,1

66,0

91,5

459,784

6,377

25,103

5,5

Арктика F1

62,2

59,6

95,8

415,020

6,672

22,848

5,5

Бомонд-Агро F1

81,6

79,2

97,0

491,467

6,300

90,398

18,4

Купидон F1

74,4

72,0

96,8

473,929

6,370

55,039

11,6

Лидер

55,4

51,9

93,7

378,743

6,836

2,555

0,7

Морозко

57,6

54,0

93,8

389,285

6,758

7,440

1,9

Универс F1

64,2

62,0

96,6

424,238

6,608

31,262

7,4

Очень поздние

Валентина F1-контроль

70,8

66,6

94,0

456,391

6,446

32,904

7,2

Гарант F1

67,1

64,5

96,1

437,928

6,526

35,938

8,2

 

В группе позднеспелых высокой урожайностью отличались гибриды Бомонд Агро F1 – 81,6 т/га и Купидон F1 – 74,4 т/га, что на 9,5 и 2,3 т/га выше Зимовки 1474 (контроль). По выходу стандартной продукции они также превышали контроль – 97,0% и 96,8% против 91,5%. Соответственно этому и суммарные затраты на выращивание и уборку данных образцов превышали показатели остальных гибридов и были в пределах 473,9–491,5 тыс. руб./га.

Урожайность других позднеспелых гибридов капусты варьировала от 55,4 т/га (Лидер) до 64,2 т/га (Универс F1). В целом, следует отметить, что все гибриды ООО Агрофирмы «Поиск» по выходу стандартной продукции в общей урожайности превышали контрольный показатель.

Значительно меньшие затраты на выращивание приходились на сорта Лидер и Морозко (378,7 и 389,3 тыс. руб./га) за счет сравнительно низкой их общей урожайности – 55,4 и 57,6 т/га, соответственно, при довольно высоком выходе стандартной продукции – 93,7 и 92,4%. В среднем, новые позднеспелые гибриды и сорта капусты белокочанной селекции ООО «Поиск», за исключением гибридов Бомонд АгроF1 и Купидон F1, отличались меньшими суммарными затратами на выращивание, чем контрольный сорт Зимовка 1474.

По величине общей урожайности очень поздний гибрид Гарант F1 уступал Валентине F1, но выход стандартной продукции у него был выше на 2,1%. Затраты на выращивание и уборку Гарант F1 несколько ниже контрольного гибрида Валентина F1 в основном за счет разницы в стоимости семян.

Исходя из закупочной стоимости капусты по данным Росстата в период уборки, рентабельность выращивания изучаемых позднеспелых сортов и гибридов капусты белокочанной составила: среднепоздних гибридов Флибустьер F1 – 6,2%, ЗастольныйF1 – 2,6% (Подарок со знаком минус: -1,8%); позднеспелых: Бомонд Агро F1 – 18,4%, Купидон F1 – 11,6%, Универс F1 – 7,4% Арктика F1– 5,5%, Морозко –1,9%, Лидер – 0,7%, (Зимовка 1474 – 5,5%); очень позднего гибрида Гарант F1 – 8,2% (Валентина F1 – 7,2%).

Таким образом, выращивание среднепоздних, позднеспелых и очень поздних гибридов капусты белокочанной селекции ООО Агрофирма «Поиск» в условиях аллювиальных почв Нечерноземной зоны РФ экономически выгодно с достижением положительного уровня рентабельности. Наибольшая прибыль при реализации капусты в период уборки получена по гибридам Бомонд Агро F1 – 90,4 тыс. руб. и Купидон F1 – 55,0 тыс. руб., соответственно и уровень рентабельности выращивания их был максимальным – 18,4 и 11,6%. Гибрид Универс F1 с высоким выходом стандартной продукции (96,6%) также отличался повышенным по сравнению с контрольным показателем уровнем рентабельности выращивания – 7,4%.

На рис. 1 наглядно показана зависимость уровня рентабельности выращивания образцов капусты белокочанной от величины общей урожайности.

Рисунок 1. Уровень рентабельности выращивания в зависимости от урожайности сортов и гибридов капусты белокочанной.

2

Определяющими факторами экономической эффективности хранения капусты белокочанной является характеристика сохраняемости, затраты на хранение, прибыль от реализации продукции на срок лежкости конкретного сорта или гибрида.

Сохраняемость изучаемых образцов капусты белокочанной после 7 месяцев хранения при рекомендуемой температуре -1…0о С оценивалась, согласно методике Госсортиспытания, следующим образом:

– 5 баллов (сохраняемость 75–80%) – позднеспелые АрктикаF1 (80,8%), Морозко (80,0%), Купидон F1 (78,5%), Лидер (78,0%), Бомонд Агро F1 (76,2%), Универс F1 (76,2%), Зимовка 1474 (76,2%), очень поздние Валентина F1 (83,3%), Гарант F1 (78,6%);

– 4 балла (сохраняемость 70–74%) – среднепоздние Флибустьер F1 (74,2%), Застольный F1 (72,0%);

– 3 балла (сохраняемость 60–69%) – среднепоздний сорт Подарок (69,6%).

Снижение выхода товарной продукции происходило за счет нарастания потерь от болезней, в основном от серой гнили. Наибольшие потери от данной болезни отмечены у среднепозднего сорта Подарок (контроль) – 12,4%, позднеспелых Застольный – 11,7%, Монарх F1 – 11,2%, Лидер – 10,5% очень позднего Гарант F1 – 9,5%. Внутреннему некрозу в большей степени были подвержены сорт Застольный – 2,0%, гибриды Арктика F1 – 1,7%, Универс F1 – 1,5%. Поражение слизистым бактериозом отмечалось только у гибрида Флибустьер – 1,9% к исходной массе продукции.

По ГОСТ Р 28373-94 (ИСО 2167-81) срок лежкости партий капусты определяется продолжительностью хранения, в течение которого общие потери (от естественной убыли массы и зачистки кочанов) составляют не более 15%. Исходя из результатов хранения в течение 7 месяцев при рекомендуемых температурно-влажностных режимах, установлены сроки лежкости изучаемых сортов и гибридов.

Построение криволинейной зависимости общих потерь от сроков хранения (мес.) и уравнения регрессии позволили эмпирически установить прогнозируемый срок лежкости конкретно по каждому образцу (рис. 2) капусты белокочанной.

Рисунок 2. Сроки лежкости сортов и гибридов капусты белокочанной селекции ООО Агрофирма «Поиск».

1

 

Рентабельность хранения рассчитывали на установленный срок лежкости позднеспелых образцов капусты белокочанной (табл. 2).

Из данных табл. 2 очевидно, что реализация позднеспелых сортов и гибридов капусты после хранения с соблюдением установленных сроков лежкости приносит дополнительную прибыль, что определяет положительный уровень рентабельности. Наиболее высокий уровень рентабельности хранения отмечен для гибридов Арктика F1 (13,94%), Застольный F1 (13,74%) и сорта Морозко (13,24%).

 

Таблица 2. Экономическая эффективность хранения сортов и гибридов капусты белокочанной селекции ООО Агрофирма «Поиск».

Сорт, гибрид

Срок лежкости, мес., не менее

Выход товарной продукции после 7 мес., %

Затраты на хранение и реализацию, руб./т

Себестоимость, руб./т

Прибыль, руб./т

Уровень рентабельности, %

Среднепоздние

Подарок – контроль

4

69,6

454,04

7800,88

1017,30

13,04

Флибустьер F1

4

74,2

451,57

7798,36

921,73

11,82

Застольный F1

4

72,0

455,56

7802,34

1072,08

13,74

Позднеспелые

Зимовка 1474 – контроль

5

76,2

575,41

7922,19

882,92

11,14

Арктика F1

5

80,8

583,74

7930,53

1105,88

13,94

Бомонд-Агро F1

4

76,2

451,30

7798,08

921,67

11,82

Купидон F1

5

78,5

573,01

7919,81

835,43

10,55

Лидер

5

78,0

577,95

7924,74

954,85

12,05

Морозко

5

80,0

521,47

7928,25

1049,35

13,24

Универс F1

5

76,2

574,01

7920,79

852,95

10,77

Очень поздние

Валентина F1– контроль

5

83,3

587,13

7933,92

1198,75

15,05

Гарант F1

5

78,6

579,29

7926,08

986,29

12,44

 

Выводы

При выращивании на аллювиальных луговых почвах Нечерноземной зоны России максимальная урожайность сортов и гибридов селекции ООО Агрофирма «Поиск» была у позднеспелых гибридов Бомонд Агро F1 – 81,6 т/га, Купидон F1 – 74,4% , среднеспозднего гибрида Флибустьер F1 – 71,0 т/га с выходом стандартной продукции 93,0-97,0%; уровень рентабельности выращивания данных образцов – 18,4%; 11,6 и 6,2% соответственно.

Наибольшая рентабельность хранения при реализации продукции в установленные сроки лежкости получена по среднепозднему Застольный F1 (13,74%), позднеспелым Арктика F1 (13,94%), Морозко (13,24%), очень позднему Гаранту F1 – 12,44%.

 

Аза Васильевна Романова, к. б. н., ведущий научный сотрудник группы хранения ФГБНУ ВНИИ овощеводства;

Галина Александровна Костенко, к. с.-х. н., ведущий научный сотрудник группы селекции ФГБНУ ВНИИ овощеводства;

Иван Иванович Вирченко, к. с.-х. н., старший научный сотрудник ФГБНУ ВНИИ овощеводства;

Сергей Васильевич Максимов, к. с.-х. н., генеральный директор ООО Агрофирма «Поиск»